Disfruta de la gastronomía de la provincia de Cáceres en Jato. Cocineros de relevancia regional y alumnos del proyecto ESCALA de la mancomunidad Sierra de Montánchez, de la Escuela de Hostelería de Plasencia y de la Escuela de Hostelería del SEXPE (Cáceres) realizarán talleres y showcookings con productos singulares, significativos de cada comarca y de las 14 Denominaciones de Origen Protegida e Indicación Geográfica Protegida (D.O.P. e I.G.P.) de nuestra provincia, en los que podrás inscribirte y descubrir junto a los cocineros y productores sabores de sus 2 ciudades y 14 territorios en entornos rurales. Un escaparate ideal en el que podrás conocer más de cerca nuestros restaurantes con más renombre y saborear nuestras materias primas, fruto de una industria agroalimentaria de calidad y con productos únicos que abastecen a medio mundo.  ¿Sabías que el Pimentón de La Vera puede ser un ingrediente de las perrunillas? ¿Te apetece saborear el cordero de la mano de un chef con una Estrella Michelin? Todo esto y mucho más lo disfrutarás en Jato. Más de diez cocineros y cocineras se darán cita en este encuentro para mostrar sus creaciones gastronómicas.  La cocina revelación de Versátil, el sabor de las elaboraciones de Claudio Vidal, de Casa Claudio y de Guti Moreno del restaurante Tupío y muchísimas más actividades sabrosas te esperan en la plaza de San Mateo.

Sabor, tradición, ingredientes naturales respetuosos con el entorno, productos de cercanía, que te permiten sumergirte en un paisaje natural y de marcada influencia rural. En Jato disfrutarás de una gastronomía heterogénea, plural y diversa, destacando por ser original, propia y diferente, con posibilidades culinarias cocinadas a fuego lento, con inmejorables materias primas, obtenidas por productores que tratan de mantener su legado y mantienen la rentabilidad de su trabajo, generación tras generación. Recetas de culturas ancestrales que se mezclan con las de cocina tradicional española, a lo que se suma la influencia de la cocina portuguesa y de la cocina conventual. La provincia de Cáceres permite descubrir la gastronomía extremeña más tradicional y las propuestas más innovadoras, gracias al buen hacer de nuestros cocineros, que cuidan la materia prima natural y crean cocina de fusión y de vanguardia.  La tierra de las cerezas, el pimentón, el aceite de oliva virgen, los quesos (de cabra y oveja), los higos, la ternera y vaca cacereña o el jamón ibérico único, que abastecen a medio mundo y simbolizan los paisajes gastronómicos que describen de norte a sur nuestra identidad y la singularidad de nuestra gente. Productos de la huerta y vegas de regadío o miel procedente de tapices de jara, encinas y brezos cuyo polen multicolor le brinda un sabor especial y refuerzo de la identidad de nuestros entornos rurales. En cada producto elaborado, en cada plato que saboreas, permanece la esencia de las manos que lo crean, de la tierra en la que se trabaja y de los ingredientes con los que se cocinan sus recetas. Y con cada bocado, puedes apreciar el esfuerzo de la labor agroalimentaria de sus productores que aún tratan de extraer rentabilidad, ofreciéndote sus productos directamente del campo a la mesa.